글루텐 프리란, 글루텐 프리의 필요성, 장점, 식단구성, 주의사항
글루텐 프리란?글루텐프리(gluten-free)란 글루텐 단백질이 포함된 음식물을 제외하는 식단을 뜻합니다. 글루텐은 밀, 보리, 호밀 등의 곡물에서 발견되는 단백질로 빵, 파스타, 시리얼 등 다양한 식품에 포함되어 있습니다. 글루텐 프리 식단은 글루텐 민감성이나 셀리악병을 가진 사람들이 주로 선택하는 식단입니다. 글루텐 프리의 필요성1. 셀리악병(Celiac Disease): 셀리악병은 글루텐에 대한 자가면역 반응으로, 글루텐 섭취 시 소장 점막이 손상됩니다. 이는 영양소 흡수 장애를 일으키는 등 건강에 문제가 생길 수 있습니다. 셀리악병 환자는 글루텐을 완전히 배제해야 합니다.2. 글루텐 민감성(Non-Celiac Gluten Sensitivity): 셀리악병은 아니지만 글루텐 섭취 시 소화 불량,..
2024. 6. 17.
